衡水氧氣分享工業氣體在食品行業的應用

1.速凍食品

使用液氮深冷急凍技術，可凍結貯存水產品，使得水產品達到國家一級鮮度標準，急凍溫度至-32℃下，可以進行儲運，保持時間長，品質也能得到長時間保持。

2.干食品

對于自然干燥或人工干燥的花生、茶葉、奶粉、土豆片等食品，真空后充入氮氣，鹽城工業氣體可以控制氧的含量，防止食品發生變色、變味或變質的現象。

3.熟食制品

在氣調包裝中充入食品級二氧化碳，配比在40%—60%，能抑制氧化作用，阻止細菌、微生物或霉菌的生長繁殖，從而防止食品發生霉變。

工業氣體

4.魚肉類及果蔬

對于這類食品，不僅要求防止腐爛變質，同時還要求保持新鮮，并且微生物或細菌易在這類食品中滋生并生長，因此需要通過充入合理比例的混合氣體來達到上述目的，一般是用二氧化碳與氧氣相混合的氣體。

對于鮮肉類，二氧化碳占20%—35%，氧氣占40%—70%；對于海鮮類，二氧化碳占20%，氧氣占60%—80%；對于果蔬類，二氧化碳占1.35%—3.65%，氧氣占12.5%—17.5%。

5.蛋類

通常使用二氧化碳，因為它的保鮮效果十分有效。

6.啤酒

通常使用中性的氮氣，因為它比酸性的二氧化碳能很好的保持啤酒的理化指標，并且液氮在生產成本上要比二氧化碳少30%。

將氮氣泡注入啤酒水中，從而減少水中的含氧量，氣泡會產生濃度梯度，從而迫使溶解氧發生擴散。

7.水果飲料罐頭

一般是充入液氮，一方面可以排除罐內的空氣，另一方面，還可以減少罐壁厚度，延長其保質期，有利于貯存。